ÁTICO: COCINA SENCILLA CON VISTAS AL CIELO

Mi restaurante favorito de moda es, sin duda alguna, Ático (The Principal Madrid Hotel). Por sus geniales vistas infinitas a Madrid donde te sentarás rodeado de plantas y olivos mientras pruebas la cocina de altura (literal y metafóricamente) pilotada por Ramón Freixa, chef con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

Un aura sofisticada acompañada de una carta sencilla y sin pretensiones, que pone el foco en la tradición gastronómica española, donde Freixa despliega toda su creatividad. Así podrás picotear con unas croquetas riquísimas de jamón, boletus o chipirones; empezar con un guiso de trigo, coliflor y nabo con perlas de clara, esponja vegetal y uvas; seguir con su lomo de salmón de inspiración nórdica o su hamburguesa de pato con chutney de tomate y cremoso de mostaza verde; y terminar con el flan en-vasado con nueves de Pecán y su pop cake fluido de chocolate y dulce de leche con un toque de sal. Dos postres, sí, porqu aunque vayas en pareja el postre se prueba, ¡Jamás se comparte! jaja.

Precio: Esto depende del platillo de tu preferencia.
Dirección: Calle Marqués de Valdeiglesias 1.
Metro: Sevilla y Banco de España.
Reservas: Click aquí.